土曜日から急に寒くなり、ようやく冬の足音が聞こえてきました。
ということで昨日はキムチ鍋、今日は担担麺を作りました。
辛い物が食べられない息子には、
納豆肉味噌丼とプッタネスカ素麺を作りました。

肉味噌、ザーサイ、菜の花のせの担担麺

朝一番で小包が届きました。
北海道旅行をしてきた友人からの贈り物です。
旅立つ前にお土産のリクエストを聞かれたので、
ミートホープの肉と白い恋人をお願いしたのですが、
それは無理なお願いというものです。
代わりに、馬の交尾テレカをお願いしたのですが、
携帯全盛期のご時世、テレカ自体が売ってなかったそうです。
ということで中身は、きのとやのスフレ、北海道限定のビール・サッポロクラシック、
スープカリーの素です。
発送主の欄に小さく「テレカではありません」と書かれたところに、
友人の謙虚さが伺えます。
スフレのためにクール便で届きました。
当然ビールも冷えていたわけでして、
うっかり朝からビールを飲むところでした。
息子のプールがなかったら、間違いなく飲んでいたことでしょう。
夕飯を作る頃になり何を作ろうか考えました。
野菜ボックスにはじゃがいも、南瓜、玉ねぎが。
冷蔵庫には手羽元、ピーマン、人参が。
スープカリーを作る材料が揃っていたので、
献立はスープカリーに決定しました。
茄子、蓮根、ししとうなどが足りませんでしたが、
代わりにエリンギ、大根、にんにくを入れてみました。
手羽元でスープを取り、大根とニンニクも一緒に煮ます。
じゃがいもと人参はあらかじめ茹でておきます。
残りの野菜とじゃがいも、人参を油で揚げ気味に炒めます。
大根と手羽元も焼き色を付けます。
あとは皿に盛り付け、鶏スープで伸ばしたスープカリーをかけて出来上がりです。

息子はアンパンマンカレーを用意し、
大人はスープカリーとサッポロクラシックで乾杯です。
前回のスペインデーに続き、美味しい北海道デーになりました。
junkitaさんどうもありがとうございました。

わたくしと夫の間で、先月の自民党総裁選を巡る賭けをしていました。
麻生が勝ったらわたくしの勝ちで、夫がポルトガル料理を作る。
福田が勝ったら夫の勝ちで、わたくしがスペイン料理を作る。
わたくしは派閥を一切考えないで、麻生に決まってんだろーがと思い込み、
福田有利というニュースを聞いてぶっ飛びました。
政局をロクに知らずに賭けに挑むものではありません。
という訳で、久しぶりに『勝手に○○デーシリーズ』の復活です。
過去にもドイツデーやポルトガルデーを開催しましたが、
今回はスペインデーということで、
パエーリャとガスパチョという簡易版です。

レモンの代わりにすだちを添えて
遊びにきた友人も交えて、冷えたエビス・ザ・ホップで乾杯しました。
次は何デーにしようかしら。

姉からの贈り物・漁港直送の秋刀魚が届きました。
これが届くまでに一騒動ありました。
漁港直送の秋刀魚は天候や漁獲量によって左右されるため
いつ届くかわからないということでしたが、
よりによって実家に泊まりにいった時に
届いてしまうというタイミングの悪さでした。
同じく注文していた姉の家には届いていたので、
姉からさっさと帰れメールが来たのですが、
色々ありましてその日は帰れず、
実家に一泊することになりました。
その間にも、
「秋刀魚と（わたくしの）夫、どっちが大切だ！！」
「クール便ではなく普通便だから腐るぞ！！」
「今ならまだ刺身に間に合う！」
というような怒涛のメールが届きました。
翌朝。
着信とメールが来ていました。
姉からでした。
「『不在ですけど秋刀魚どうしますか？』ってクロネコから電話が来たぞ！
　どうするのか電話しろ！もう二度と送らねえ！」
文面を見てさすがに怖くなり、
急いでクロネコに電話をし12時過ぎに再配達を頼み、
家路に着きました。
12時。
秋刀魚が届きました。
クール便でした。
普通便のわけねえ。
発泡スチロールの箱を開けると、
氷漬けの秋刀魚がうようよ20匹。
まだ氷が相当残っているので、
鮮度もそれ程落ちていないようです。
姉にお礼と謝罪のメールを出し、
調理に取り掛かりました。
三枚におろし、切り身にします。

酢〆で

中骨は揚げました
この他にもマリネ、刺身、塩焼き、みりん干しも作りました。
新鮮な秋刀魚は脂が乗っていて、口の中でとろけました。
一緒に食べた黒ヒゲも喜んでいました。
ご馳走様でした。

友人が銀座のイタリアンレストランでシェフを勤めることになりました。
そこでお祝いも兼ねて、友人5人で食べに行ってまいりました。
銀座5丁目のAgというお店です。
店の雰囲気を壊すと悪いと思い、
フラッシュをたかずに撮ったので色が悪く申し訳ありませんが、
以下食べたものです。

豚の煮こごり コラーゲン寄せ

秋刀魚の軽いマリネ 肝のムース添え

北海道十勝産 蝦夷鹿の自家製生ハム

ゴルゴンゾーラと木の実のペンネ

たこのアラビアータ

トリッパの香草パン粉焼き Agスタイル

金目鯛のアクアパッツァ

スペシャリテ　チョコレートのテリーヌ～オレンジの香り～

スープ仕立てのパンナコッタ ～バラのスープ～
この他にも、『完熟マンゴーのタルタルとココナッツのパルフェ 黒胡椒風味』も食べました。
ビールにモエシャンドンも1本開けました。
これで1人1万円くらいです。
場所と料理内容を考えたら、リーズナブルだと思います。
シェフの彼とは、ブダペストで会って、
ビーニャデルマールで浜辺麻雀を、
そしてブエノスアイレスで麻雀大会をした仲です。
彼に丸鳥の捌き方、アーティチョークの調理法を教えてもらいました。
その頃からイタリアンとフレンチのシェフの修行をしていましたが、
今では一流の店が立ち並ぶ銀座で料理長になるという成長を遂げました。
大変喜ばしいことです。
とても美味しかったので、是非行ってみてください。
お酒と前菜のみだけでもOKの気軽に立ち寄れるお店です。

シェフと一緒に　ソフトフォーカス添え