イチゴ酵母のパン

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2006年5月 8日

近所のパン屋が休業中のため、ここはひとつ久しぶりにパンを焼く決意をいたしました。

今回はそろそろ旬も終わりのイチゴを選びました。
まずはイチゴ酵母を作ります。
天気がよく気温もたかいせいか、あっというまにブクブクと発酵しました。
この時期は酵母を起こしやすいようです。

そして酵母を作り始めて6日目。
ようやくパンが焼けました。

ごまパンにしてみました

息子が昼寝から起きたら、一緒に食べようと思います。

Category : ハフハフウマウマ | Comments [5] | Trackbacks [0]

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コメント[5]

すっごくすっごく、おいしいです！！！

Posted by aya at 2006年5月 8日 16:03 | 返信

すっごい美味しそう～！酵母作りからってすごいね。
しかも苺から酵母が作れるなんて知らなかったです。
パンの味にも苺の風味がしたりするの？

Posted by まるこ at 2006年5月 8日 21:58 | 返信

>aya

硬いのが失敗だよねー。
もう少し柔らかくてもよさそうなのに。

>まるこ

酵母は果物、野菜、穀物から取れるよ。
残ったオレンジの皮とかでもOKです。
イチゴの香りも少しします。

Posted by まりっぺ at 2006年5月10日 00:10 | 返信

自家製パンですか、すごいなぁ。
なんかだか今流行のロハス的優雅さを感じます。

私も引きこもり専業主婦として、
時間の使い方など見習わらなきゃな。
ちなみに時間はどの位かかるのでしょうか？

Posted by chikaboo32 at 2006年5月10日 09:37 | 返信

> chikaboo32

そうか。
こういうのもロハスやスローライフになるんですね。
でもマックのポテトやじゃがりことか
ジャンクフードも好きですよ。

さて所要時間ですが、

・酵母起こしは今回は3日。

気温が低い冬はもっと時間がかかります。
これも使う素材によって発酵の早さも違うらしいです。
前回の紅茶は時間がかかりましたが、
イチゴは早かったです。

・酵母から中種作りに2日。

これは酵母と小麦粉を混ぜて発酵させます。

・一次発酵に半日くらい。

部屋の暖かいところに置いて2倍程度に膨らむまで。

・二次発酵1時間

パンの形に成形して2倍くらいに膨らむまで。

・・・こう書くと時間がかかりますねえ。
やっぱり買った方が早いし楽です！

Posted by まりっぺ at 2006年5月10日 09:48 | 返信

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