今日は幼稚園のお母様宅にてカレーランチ会が開催されました。
とはいってもいつものランチ会の持ち寄り制ではなく、
わたくしが調理人となり腕をふるうランチ会でございます。
リクエストはカレーでした。
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いっぱい作ってみました

ワダ。スパイス入りの豆の揚げ物。本来ならドーナッツ型だけど・・・

オクラのポリヤル。スパイス炒め

ポークビンダルー。豚肉の酸っぱ辛いカレー。リクエストにお答えして

いくらでも食べられるゴマとクミン入り人参サラダ。

ナスのコザンプ。酸っぱいカレー。

ヨーグルトとトマトのシチュー。ご飯に混ぜると美味い

ラッサム。トマト風味の酸っぱ辛いスープ。

ココナッツチャトニ。ワダにつけて食べます

全部のせ　※クリックで拡大

パパドを乗せて出来上がり。でもこれじゃあ見えない

濃厚マンゴームース。こちらはお邪魔した御宅のお母様作
今回は、御二方が細々とした作業を手伝ってくれたので2時間で出来ました。
当たり前だけど、人手があるってとても助かります。
おかげでワダも作ることができました。
我が家では揚げ物ができず、
でもいつかは挑戦したいと思っていたメニューだったので、
ここぞとばかりにワダを作ってみました。
ココナッツチャトニも前日から作る気合の入れようです。
ドーナッツ型にはしませんでしたが、味の方は大満足でした。
いつも参考にしているカレーレシピは、カレーな薬膳という本からです。
作者の渡辺玲さんの料理教室にも1度参加しましたが、
肉を使わないメニューを教えていただき、とても勉強になりました。
いつもベジミールスを食べた翌日は、お腹も快調になります。
手軽に作れるレシピが多いので、
料理が苦手な人でも簡単に作ることができると思います。
そして最近、新刊・カレー大全も発売されました。
わたくしも早速注文し、今日届いたばかりです。
インドのカレーの話以外も書かれているようで、
読み物としても楽しめそうです。
この出張カレーランチ会は好評でしたので、近々第二弾が開催される見通しです。